Eten

Absoluut LOVE hot chips? Geef je hersenen de schuld dat ze doen waar het voor bedoeld is

Wetenschappers onthullen waarom we zoveel van hot chips houden. Bron: Getty

Zout, knapperig en lekker - hete friet is absoluut een favoriet aardappelrecept, maar wist je dat er eigenlijk een wetenschap achter zit waarom de meeste mensen zo veel van hen houden?

Of je nu op zoek bent naar de knapperige friet aan de onderkant van de tas of liever de grote, dikke, zachte, het is moeilijk om een ​​seconde of een handjevol duiken te weerstaan. En we kunnen onze hersenen de schuld geven!

Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Celstofwisseling en opnieuw geposteerd door Scimex ontdekten dat voedingsmiddelen met veel vet en koolhydraten het beloningscentrum van de hersenen activeren, meer dan andere bewerkte voedingsmiddelen die alleen de ene of de andere kunnen bevatten.

De wetenschappers van de Yale University ontdekten dat mensen die het relatief gemakkelijk vinden om de hoeveelheid calorieën in vet voedsel te schatten, maar niet zo goed waren in het schatten van calorieën in koolhydraten. Dus wanneer gecombineerd, overschatten de hersenen hoe heilzaam dat voedsel voor het lichaam zal zijn - wat betekent dat het denkt dat hete chips veel beter voor ons zijn dan ze in werkelijkheid zijn.

Om dit te bewijzen, voerden onderzoekers een aantal tests uit bij een groep van 206 volwassenen om te zien hoe de hersenen reageerden op foto's van verschillende voedingsmiddelen, gevuld met suiker, vet en een combinatie van vet en koolhydraten. De studiedeelnemers kregen een bepaald bedrag en vroegen om te bieden op voedsel dat ze het liefst zouden eten.

De voedingsmiddelen met vet en koolhydraten, zoals hete frites, waren een topkeuze, waarbij mensen bereid waren meer te betalen voor de heerlijke traktatie. Bovendien kwamen de neurale circuits in het beloningscentrum van de hersenen echt tot uiting bij de gedachte aan het eten van combinaties van vet en koolhydraten zoals hete frites, meer dan wanneer de mensen suikerachtige, energievere voedingsmiddelen of grotere porties voedsel beschouwden. .

Onze hersenen doen alleen maar waar ze voor bedoeld zijn. De wetenschappers legden uit dat voedingsmiddelen met koolhydraten en vet op de een of andere manier op de een of andere manier hun "potentiële calorische belasting" naar onze hersenen signaleren om ons te helpen in leven te blijven door geen energie te besteden aan voedsel dat ons niet ondersteunt.

"Een muis moet bijvoorbeeld niet het risico lopen om de open ruimte in te lopen en zichzelf bloot te stellen aan een roofdier als een voedsel weinig energie levert", legt senior-auteur Dana Small, een directeur van Yale's Modern Diet and Physiology Research Center, uit.

Wetenschappers geloven ook dat koolhydraten gevuld voedsel dopamine (een chemische stof die emoties, bewegingen en sensaties van plezier en pijn beïnvloedt) in de hersenen vrijgeeft, maar dit moet nog worden bewezen. De wetenschappers zeiden echter dat de bestaande studie zou kunnen helpen verklaren waarom sommige mensen een genetische aanleg hebben voor obesitas, blijven eten als ze geen honger hebben en moeite hebben met het verliezen of afhouden van overgewicht.

Populaire Berichten

Categorie Eten, Volgende Artikel

Meel van flortloos oranje en maanzaad
Eten

Meel van flortloos oranje en maanzaad

Bron: Getty Geniet van een heerlijke traktatie, zonder de schuld! Een heerlijke aanvulling op uw volgende familiediner, dit fantastische recept neemt het traditionele oranje broodrecept en voegt een bloemloze draai toe. Zoet, nootachtig en pittig, dit heerlijke recept bevat oranje, maanzaad en hazelnoot, en is een geweldige glutenvrije optie.
Lees Verder
Lichte bananencake met yoghurt in Griekse stijl
Eten

Lichte bananencake met yoghurt in Griekse stijl

Een heerlijke mix van verschillende smaken! Bananencake is een van die gerechten die ongelooflijk heerlijk is, maar enigszins overdreven. Met dit recept kun je dezelfde smakelijke fruitaroma's bereiken, maar met een beetje een twist. Voeg wat yoghurtwerk in Griekse stijl toe voor dit recept en vraag je af waarom je het nog nooit eerder hebt geprobeerd.
Lees Verder
Een gezonde en heerlijke worteltaart voor alle seizoenen
Eten

Een gezonde en heerlijke worteltaart voor alle seizoenen

Worteltaart is een oude favoriet en hoewel de traditionele recepten vol zitten met gezonde wortels, zijn ze vaak gevuld met suiker, waardoor de voedingsstoffen van de wortels teniet worden gedaan. Dit worteltaartrecept bevat geen suiker, geen gluten en geen natuurlijke zoetstof. In plaats daarvan zit het boordevol geweldige ingrediënten om je op je best te laten voelen!
Lees Verder
Lichte en donzige vanille cake
Eten

Lichte en donzige vanille cake

Met deze cake kom je seconden terug. Dit recept heeft minimale ingrediënten, is eenvoudig te maken en smaakt heerlijk. Het maakt gebruik van een combinatie van eieren, boter, suiker en vanille om een ​​lichte en zachte cake te creëren die perfect is voor alle seizoenen. Je kunt er poedersuiker over strooien of zelfs met verse bessen stapelen.
Lees Verder