Eten

Absoluut LOVE hot chips? Geef je hersenen de schuld dat ze doen waar het voor bedoeld is

Wetenschappers onthullen waarom we zoveel van hot chips houden. Bron: Getty

Zout, knapperig en lekker - hete friet is absoluut een favoriet aardappelrecept, maar wist je dat er eigenlijk een wetenschap achter zit waarom de meeste mensen zo veel van hen houden?

Of je nu op zoek bent naar de knapperige friet aan de onderkant van de tas of liever de grote, dikke, zachte, het is moeilijk om een ​​seconde of een handjevol duiken te weerstaan. En we kunnen onze hersenen de schuld geven!

Onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Celstofwisseling en opnieuw geposteerd door Scimex ontdekten dat voedingsmiddelen met veel vet en koolhydraten het beloningscentrum van de hersenen activeren, meer dan andere bewerkte voedingsmiddelen die alleen de ene of de andere kunnen bevatten.

De wetenschappers van de Yale University ontdekten dat mensen die het relatief gemakkelijk vinden om de hoeveelheid calorieën in vet voedsel te schatten, maar niet zo goed waren in het schatten van calorieën in koolhydraten. Dus wanneer gecombineerd, overschatten de hersenen hoe heilzaam dat voedsel voor het lichaam zal zijn - wat betekent dat het denkt dat hete chips veel beter voor ons zijn dan ze in werkelijkheid zijn.

Om dit te bewijzen, voerden onderzoekers een aantal tests uit bij een groep van 206 volwassenen om te zien hoe de hersenen reageerden op foto's van verschillende voedingsmiddelen, gevuld met suiker, vet en een combinatie van vet en koolhydraten. De studiedeelnemers kregen een bepaald bedrag en vroegen om te bieden op voedsel dat ze het liefst zouden eten.

De voedingsmiddelen met vet en koolhydraten, zoals hete frites, waren een topkeuze, waarbij mensen bereid waren meer te betalen voor de heerlijke traktatie. Bovendien kwamen de neurale circuits in het beloningscentrum van de hersenen echt tot uiting bij de gedachte aan het eten van combinaties van vet en koolhydraten zoals hete frites, meer dan wanneer de mensen suikerachtige, energievere voedingsmiddelen of grotere porties voedsel beschouwden. .

Onze hersenen doen alleen maar waar ze voor bedoeld zijn. De wetenschappers legden uit dat voedingsmiddelen met koolhydraten en vet op de een of andere manier op de een of andere manier hun "potentiële calorische belasting" naar onze hersenen signaleren om ons te helpen in leven te blijven door geen energie te besteden aan voedsel dat ons niet ondersteunt.

"Een muis moet bijvoorbeeld niet het risico lopen om de open ruimte in te lopen en zichzelf bloot te stellen aan een roofdier als een voedsel weinig energie levert", legt senior-auteur Dana Small, een directeur van Yale's Modern Diet and Physiology Research Center, uit.

Wetenschappers geloven ook dat koolhydraten gevuld voedsel dopamine (een chemische stof die emoties, bewegingen en sensaties van plezier en pijn beïnvloedt) in de hersenen vrijgeeft, maar dit moet nog worden bewezen. De wetenschappers zeiden echter dat de bestaande studie zou kunnen helpen verklaren waarom sommige mensen een genetische aanleg hebben voor obesitas, blijven eten als ze geen honger hebben en moeite hebben met het verliezen of afhouden van overgewicht.

Populaire Berichten

Categorie Eten, Volgende Artikel

Klassieke sultana-koekjes
Eten

Klassieke sultana-koekjes

Een geweldige afternoon tea snack. Ze zijn al decennia lang tafels aan het feesten en op markten in het land, maar we zijn nog steeds niet ziek van deze klassieke Aussie saltana-koekjes! Verpakt met sappige saltanas, bruine suiker, honing en gerolde haver, ze zijn de perfecte traktatie om in te stoppen met je komkommer. Het beste hieraan is dat u ze in een luchtdichte verpakking kunt proppen om ze maximaal drie dagen in de koelkast te bewaren.
Lees Verder
Je bent wat je eet: voedingsmiddelen die lijken op de lichaamsdelen waar ze goed voor zijn
Eten

Je bent wat je eet: voedingsmiddelen die lijken op de lichaamsdelen waar ze goed voor zijn

De onderstaande lijst is een leuke herinnering aan wat te eten om bepaalde gebieden te targeten. Bron: Getty Denk aan het gezegde 'jij bent wat je eet'? Welnu, het kan zo zijn dat er meer aan dit gezegde kan kleven dan velen beseffen. Hoewel het algemeen bekend is dat het onderhouden van een goed uitgebalanceerd dieet verschillende lichaamsvoedingsmiddelen kan bieden, zijn er bepaalde voedingsmiddelen die voor sommige lichaamsdelen meer presteren dan andere.
Lees Verder
Heerlijke hartige pompoenfrittata
Eten

Heerlijke hartige pompoenfrittata

Heerlijke hartige pompoenfrittata. Bron: Getty Butternut-pompoen aangevuld met een goedkoop centrum, wat wil je nog meer? Dit budgetvriendelijke recept is geweldig om op te zwepen voor een onverwacht bezoek. De restjes worden net zo smakelijk opgewarmd de volgende dag, onthoud dat je ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaart om ze vers te houden.
Lees Verder
Coles, Woolworths en ALDI herinneren zich paddenstoelen over plastic angsten
Eten

Coles, Woolworths en ALDI herinneren zich paddenstoelen over plastic angsten

Supermarkten dringen er bij klanten op aan om de producten terug te sturen voor restitutie. Bron: Getty. Punnets van gesneden witte en bruine champignons zijn teruggeroepen omdat ze grote stukjes wit plastic kunnen bevatten. Costa Group, 's lands grootste leverancier van producten, zegt dat 200 gram, 375g en 500g punnets met de beste ervoor of het gebruik op datum tot en met 19 juli 2018 worden beïnvloed.
Lees Verder