De beste en meest eenvoudige avondmaaltijd!
Dit smakelijke gerecht is een ongelooflijke avondmaaltijd die net zo goed is voor je lichaam als voor je smaakpapillen. Een risotto gerecht is een klassieker voor het diner, maar soms kan het een beetje te overdreven worden met te veel verdikte room en boter. Gelukkig, als je op zoek bent naar een slankere optie, geeft dit recept je dezelfde romige, vullende maaltijd zonder alle extra calorieën.
Het is ook super eenvoudig te maken en gebruikt slechts een handvol ingrediënten die je waarschijnlijk al in de keuken hebt liggen. Bak dit gerecht in ongeveer 30 minuten en serveer het voor het gezin of bewaar het in een luchtdichte container om als restjes te bewaren.
ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, gehakt
- 1 teentje knoflook, gehakt
- 2 kopjes verse champignons, in plakjes
- 1 ½ kopjes arboriorijst
- ½ kopje witte wijn
- 6 kopjes kippenbouillon, warm, uit receptenverzameling
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- Verse rozemarijn, om te garneren
Methode
- Verhit olie in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Kook ui, knoflook en champignons tot ze zacht maar niet gekleurd zijn. Rijst toevoegen. Roer en kook ongeveer 1-2 minuten. Roer er wijn en een halve kop bouillon per keer doorheen. Roer continu om te combineren. Voeg meer vloeistof toe als het in het mengsel absorbeert.
- Blijf roeren tot de rijst zacht en gaar is. Zorg ervoor dat alle voorraad is geabsorbeerd. Het mengsel moet romig zijn.
- Haal van het vuur. Overbrengen naar serveerschalen. Top met parmezaanse kaas. Plaats rozemarijn om te garneren. Serveer warm.
