Eten

Gezonde abrikozen en amandelmuffins

Abrikozenmuffins zijn heerlijk perfect met een cuppa-thee!

Deze lekkernijen zijn niet alleen zoet en lekker, maar ze zijn ook veel gezonder dan een gewone muffin. Ze zorgen voor een ongelooflijk smakelijke snack die je kunt combineren met een afternoon tea of ā€‹ā€‹koffie of als een gezonder dessert.

Deze zoete traktatie maakt gebruik van een hele reeks ingrediënten die net zo goed zijn voor uw gezondheid als voor uw smaakpapillen. Je zult je zeker niet schuldig voelen als je terugkeert naar je tweede portie van deze met fruit gevulde lekkernijen!

ingrediënten

  • 2 grote eieren
  • 150 ml yoghurt
  • 2 tblsp abrikozenjam
  • 1 rijpe banaan, gepureerd
  • 4 eetlepels honing
  • 1 theelepel amandelextract
  • 200 g bloem
  • 1 ½ theelepels bakpoeder
  • 1 ½ theelepels bicarbonaat frisdrank
  • extra abrikozenjam
  • een handvol geschaafde amandelen, voor bijvullen

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180C. Bekleed een muffinvorm met 12 gaatjes en muffinvormpjes. Voeg eieren, yoghurt, jam, banaan, honing en amandelextract toe aan een mengbeker. Roer om te combineren.
  2. Voeg in een grote kom bloem, bakpoeder en bicarbonaat frisdrank toe. Meng goed om te combineren. Voeg natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer met een houten lepel tot het netjes glad is.
  3. Schep het mengsel in de vorm. Leg een halve theelepel jam op de bovenkant van het mengsel. Strooi er amandelschilfers overheen. Bak gedurende 25-30 minuten tot het licht goudbruin is. Controleer om te zien of gekookt door spies invoegen. Laat 5 minuten afkoelen in blik. Haal uit blik en laat het volledig afkoelen op een rooster. Dienen.

Populaire Berichten

Categorie Eten, Volgende Artikel

Heerlijke chocoladeoranje brioche pudding met roomijs
Eten

Heerlijke chocoladeoranje brioche pudding met roomijs

IJs gaat goed samen met chocoladebrioche broodpudding. Bron: Getty. Een smakelijk en indrukwekkend dessert creƫren voor een etentje en ervoor zorgen dat het een blijvende indruk op uw gasten maakt, is geen kleine taak. Maar de onweerstaanbare chocolade-oranje mix in deze brioche pudding valt in deze feestperiode gegarandeerd op.
Lees Verder
Supereenvoudige tonijnpasta bakken
Eten

Supereenvoudige tonijnpasta bakken

Een gerecht waar het hele gezin van kan genieten. Bron: Getty Dit romige pastagerecht is niet voor niets een klassieker: het is budgetvriendelijk, superlekker en veelzijdig genoeg om elke keer als je het maakt ingrediĆ«nten te mixen en matchen. Deze versie geeft je een basisrecept dat kan worden gepimpt met veel lekkere extra's. Probeer verschillende groenten toe te voegen, zoals gehakte broccoli, diepvrieserwten, ingeblikte maĆÆs of babyspinazie - allemaal!
Lees Verder
Zingy 3-ingrediƫnt citroenpudding
Eten

Zingy 3-ingrediƫnt citroenpudding

Geniet van deze heerlijke en gemakkelijke pudding. Bron: Getty Als het gaat om desserts is het moeilijk om voorbij een klassieke pudding te gaan en met slechts drie ingrediƫnten lacht u helemaal vanaf de supermarkt naar de eettafel! Deze romige en pittige pudding is supereenvoudig om op te scheppen, maar laat je niet voor de gek houden - het smaakt net zo goed als een die uren duurt om te maken.
Lees Verder
'Zo ontmoedigend': Coles sloeg voor het uitbreiden van de gratis aanbieding van plastic zakjes
Eten

'Zo ontmoedigend': Coles sloeg voor het uitbreiden van de gratis aanbieding van plastic zakjes

Coles-shoppers hebben over plastic zakken geschoten. Bron: Getty Coles is verteld om te stoppen met buigen voor de "schreeuwende vocale minderheid" en voor eens en voor altijd een plastic zakverbod voor de hele winkel uit te voeren. De Facebook-pagina van de supermarkt is overstelpt met boze opmerkingen van klanten nadat het had aangekondigd dat het opnieuw zijn gratis herbruikbare zakbeleid zou uitbreiden.
Lees Verder