Eten

Gezonde en hartige aardappelmoussaka

Aardappelmoussaka is geweldig, met of zonder aubergine. Bron: Getty.

Het is misschien moeilijk om je dieet gezond en smakelijk te houden tijdens de hete zomerdagen, maar dit eenvoudige en stevige recept is gegarandeerd een favoriete familie bij het avondeten.

Met zachte aardappelen, zoete groenten en sappig rundvleesgehakt neemt de aardappelmoussaka de beste stukjes klassieke familiemaaltijden in zich en combineert ze tot één gerecht. Eeuwen terug, het is al generaties lang een favoriet, dus waarom zou je het niet een beetje opfleuren?

Verse aubergine toevoegen met kaneel en oregano geeft het een extra kick in slechts een paar eenvoudige stappen. Dus waarom zou u niet iedereen imponeren rond de tafel, ongeacht het weer?

Ga door, stop erin!

ingrediënten

  • 3 grote aardappelen, geschild
  • 500 gram mager rundvleesgehakt
  • 2 aubergines, snijd ze in rondjes van 1 cm dik
  • 1/4 kop olijfolie
  • 1 grote rode ui, in blokjes gesneden
  • 2 geplette knoflookteentjes
  • 1 half rood paprika, in blokjes gesneden
  • 2 kleine worteltjes, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 4 tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel gehakte oregano
  • 75 g boter
  • 1/4 kop meel
  • 3 kopjes melk
  • 1 ei, licht geslagen

Methode

  1. Verwarm de grill op hoog.
  2. Kook aardappelen in grote pan gedurende 20 minuten, tot ze gaar zijn.
  3. Borstel alle zijden van de aubergine met 2 eetlepels olijfolie en gril in batches gedurende 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen.
  4. Verhit de resterende olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg capsicum, ui, knoflook en wortels toe en kook tot het gaar is.
  5. Voeg het gehakt toe en blijf ongeveer 10 minuten koken, tot het bruin is.
  6. Voeg tomaten en kaneel toe met 1 kopje koud water en kook gedurende 25 minuten, roer in het geheel, tot het ingedikt is.
  7. Roer de oregano erdoor en laat afkoelen.
  8. Verhit de boter in een kleinere pan op middelhoog vuur tot het een beetje kookt. Voeg bloem toe en roer gedurende 1-2 minuten.
  9. Haal van het vuur en voeg langzaam melk toe, kloppend tot een zachte saus.
  10. Keer terug naar het vuur en blijf roeren gedurende ongeveer 10 minuten totdat de saus dikker wordt.
  11. Breng op smaak met peper en zout voordat je opzij gaat om af te koelen.
  12. Klop het ei in de saus tot het volledig is gecombineerd.
  13. Verwarm de oven voor op 180 ° C en snijd de aardappelen in rondjes van 1 cm dik.
  14. Verspreid de helft van de aubergine over de bodem van de bakplaat in één laag, voor het beleg met de helft van het gehakt en alle aardappelen.
  15. Smeer de rest van het gehakt over aardappelen en leg op met een overgebleven aubergine.
  16. Giet ten slotte de saus erover en bak 40 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Dit is perfect geserveerd met een frisse salade.

Populaire Berichten

Categorie Eten, Volgende Artikel

Heerlijke met stroop bedekte Koeksisters
Eten

Heerlijke met stroop bedekte Koeksisters

Bron: Youtube - What The Saints Did Next Spicy and sweet, dit heerlijke traditionele Zuid-Afrikaanse recept werd door SAS-communitylid Jannine Evans Frost met ons gedeeld. Koeksisters is een traditionele banketbakkerij uit Kaapstad die bestaat uit gefrituurd deeg, gekookt in heerlijke stroop en besprenkeld met gedroogde kokosnoot.
Lees Verder
Lichte en donzige vanille cake
Eten

Lichte en donzige vanille cake

Met deze cake kom je seconden terug. Dit recept heeft minimale ingrediënten, is eenvoudig te maken en smaakt heerlijk. Het maakt gebruik van een combinatie van eieren, boter, suiker en vanille om een ​​lichte en zachte cake te creëren die perfect is voor alle seizoenen. Je kunt er poedersuiker over strooien of zelfs met verse bessen stapelen.
Lees Verder
Klassiek gekruid pompoenbrood
Eten

Klassiek gekruid pompoenbrood

De beste zelfgemaakte traktatie! De herfst is hier en dat betekent veel comfort koken en gezellige nachten op de bank! Deze gekruide pompoen is een geweldige manier om het seizoen te starten en is zeker een favoriete favoriet voor het hele gezin. Het is perfect vochtig dankzij de pompoen en heeft een ongelooflijke smaak dankzij de toevoeging van kaneel, nootmuskaat en gember.
Lees Verder
Lekkere vegetarische spinazie en ricotta broodjes
Eten

Lekkere vegetarische spinazie en ricotta broodjes

Deze zijn perfect voor een samenkomen met het gezin. Deze broodjes zijn de broodnodige vegetarische versie van de klassieke worstrol. Niet alleen zijn ze beter voor u, maar de romige ricotta vulling is misschien net genoeg om van deze uw nieuwe favoriet te maken. Je kunt ze in grote hoeveelheden maken en ze samenbrengen met familie of vrienden, picknicken of als bijgerecht gebruiken voor het avondeten.
Lees Verder