Eten

Alles wat u moet weten over gezonde gezonde gefermenteerde dranken

Gefermenteerde dranken zijn geweldig voor je gezondheid en smaken heerlijk. Bron: Getty

Gefermenteerde maar niet-alcoholische dranken zijn nu allemaal in de mode, met mooie flessen kombucha en dergelijke beschikbaar in tal van modieuze cafés, maar in feite hebben mensen al eeuwenlang drank en eten gist vanwege de gezondheidsvoordelen ervan.

Licht gefermenteerd en bubbels, gefermenteerde drankjes zijn fantastisch voor je gezondheid en smaken vaak geweldig!Begint om 60 uur praatte met de in Melbourne wonende voedingsdeskundige Samantha Gemmell over de voordelen van gefermenteerde dranken.

"Gefermenteerde dranken zijn een geweldig alternatief voor andere koolzuurhoudende dranken zoals frisdranken en energiedranken," zegt Samantha. Dat komt omdat gefermenteerde dranken ons lichaam probiotica geven (goede bacteriën en gisten) die uitstekend zijn voor de spijsvertering en zelfs de algehele gezondheid kunnen verbeteren, zegt ze.

Volgens Samantha eten de gist en bacteriën de suiker in de drank en transformeren deze in heilzame zuren. "De zuren kunnen ... uw spijsverteringsfunctie ondersteunen door uw voedsel af te breken", zegt ze.

Bier, cider en wijn zijn de bekendste gefermenteerde dranken, maar er zijn nog veel meer die niet alcoholisch zijn.

Kombucha is een koud gefermenteerde zwarte thee, die wordt gemaakt door scoby (een symbiotische cultuur van bacteriën en gist) toe te voegen aan zoete thee. Een scoby is het levende huis voor de bacteriën en gist die zoete thee transformeren in pittige, bruisende kombucha. De scoby sluit de gistende kombucha uit de lucht en beschermt deze tegen ongewenste bacteriën.

Karen Jones, a Begint om 60 uur community writer, brouwt haar eigen kombucha na het ontdekken van de gezondheidsvoordelen van de drank, en zegt dat het gemakkelijk is om te doen.

"De scoby blijft groeien en ik hoef het alleen maar te voeren met zwarte thee, suiker en gefilterd water," zegt Karen. "Het brouwt weg en dan voeg ik fruit zoals frambozen of gember toe om het een tweede gisting te laten doen. Dit zorgt voor veel bruisen en het smaakt heerlijk terwijl het goed is voor je darm en gezondheid. "

Jun lijkt op kombucha, maar heeft een groene theebasis in plaats van een zwarte thee.

Kefir-melk is een andere favoriet. Taart, met een zure smaak en een beetje bruisen, is kefir melk "samengesteld uit melk, probiotica en zuren," legt Samantha uit. Maar in tegenstelling tot gefermenteerde thee, is het gemaakt van kefirkorrels (vergelijkbaar met scoby). Als je geen fan bent van melk, is het mogelijk om water kefir te maken door kefirkorrels in gesuikerd water te weken. Het creëert een koolzuurhoudende drank die een beetje zoet is, met een licht gefermenteerde smaak.

Als je van plan bent om je eigen gefermenteerde dranken te maken, zegt Samantha om klein en eenvoudig te beginnen omdat "het geen zin heeft om een ​​volledig kombucha-brouwsel te hebben als je erachter komt dat je de smaak niet lekker vindt!" Ze beveelt aan om je scoby te kopen of kefir granen van een vertrouwde bron zoals een reformwinkel en, indien mogelijk, proeven van de drank gemaakt van het gestarte ingrediënt voordat je het zelf gebruikt ".

Als het een azijn of een beetje alcoholisch smaakt, zegt Samantha: "je hebt het waarschijnlijk overgist." Maar als het op wat voor manier dan ook smaakt, kan dit een teken zijn dat besmet is, waarschuwt ze, wat jouw veiligste betekent weddenschap is om opnieuw te beginnen met een nieuw scoby of kefir graan.

Het duurt slechts twee tot drie dagen om een ​​partij te fermenteren in de zomer (in de winter kan dit twee tot drie weken duren), dus als u nu van warm weer geniet, is dit een goed moment om het eens te proberen.

Populaire Berichten

Categorie Eten, Volgende Artikel

Heerlijke scones met chocoladeschilfers
Eten

Heerlijke scones met chocoladeschilfers

Een fantastisch tussendoortje in de middag. Bron: Getty Er gaat niets boven warme scones uit de oven en deze heerlijke scones met chocola maken een absoluut genot. Deze zelfgemaakte lekkernijen zijn verpakt met zowel melkchocolade als witte chocoladetaart en zijn ideaal voor 's ochtends thee of voor een middagsnack. Voor het maken van die perfecte gouden korst, glazuur in room of eierwas voor het bakken.
Lees Verder
Heerlijke Europese zure kersenstrudel
Eten

Heerlijke Europese zure kersenstrudel

Heerlijke individuele strudels. Deze klassieke Europese delicatesse staat in Duitsland bekend als Weichselstrudel. Het zure kersengerecht is populair in heel Europa en nu is het tijd voor ons om het eens te proberen. Het is niet alleen een super eenvoudig gerecht om op te zwepen, maar het biedt ook royale porties voor acht personen. Het gerecht is heerlijk zoet en zuur met het mengsel van kaneel en zure kersen.
Lees Verder
Denk aan de liefde van de Golden Girls voor cheesecake? Dit is het recept!
Eten

Denk aan de liefde van de Golden Girls voor cheesecake? Dit is het recept!

De personages waren dol op cheesecake. Bron: YouTube / TV Land. Weet je nog hoe Blanche, Sophie, Dorothy en Rose voor altijd in een heerlijke romige cheesecake terecht zouden komen bij de Amerikaanse komische tv-serie The Golden Girls? Nu kun je zien waar al het gedoe om ging en een van hun cheesecakes thuisbrengen, met dank aan een nieuw kookboek dat is geïnspireerd op de hitshow.
Lees Verder
Zesty-citroenkoekjes met vulling van kokosroom
Eten

Zesty-citroenkoekjes met vulling van kokosroom

Deze koekjes zijn een geweldige, zoete traktatie voor een afternoon tea. Deze heerlijke koekjes zijn zeker een hit voor kinderen en volwassenen. Ze maken een geweldige ochtendthee en een namiddagstapel en combineren klassieke tropische gunsten die perfect zijn voor de zomermaanden. Het koekje heeft een pluizige kokosnoot glazuur, pittige citroen, zoete honing en zachte amandelboter.
Lees Verder