Eten

Alles wat u moet weten over gezonde gezonde gefermenteerde dranken

Gefermenteerde dranken zijn geweldig voor je gezondheid en smaken heerlijk. Bron: Getty

Gefermenteerde maar niet-alcoholische dranken zijn nu allemaal in de mode, met mooie flessen kombucha en dergelijke beschikbaar in tal van modieuze cafés, maar in feite hebben mensen al eeuwenlang drank en eten gist vanwege de gezondheidsvoordelen ervan.

Licht gefermenteerd en bubbels, gefermenteerde drankjes zijn fantastisch voor je gezondheid en smaken vaak geweldig!Begint om 60 uur praatte met de in Melbourne wonende voedingsdeskundige Samantha Gemmell over de voordelen van gefermenteerde dranken.

"Gefermenteerde dranken zijn een geweldig alternatief voor andere koolzuurhoudende dranken zoals frisdranken en energiedranken," zegt Samantha. Dat komt omdat gefermenteerde dranken ons lichaam probiotica geven (goede bacteriën en gisten) die uitstekend zijn voor de spijsvertering en zelfs de algehele gezondheid kunnen verbeteren, zegt ze.

Volgens Samantha eten de gist en bacteriën de suiker in de drank en transformeren deze in heilzame zuren. "De zuren kunnen ... uw spijsverteringsfunctie ondersteunen door uw voedsel af te breken", zegt ze.

Bier, cider en wijn zijn de bekendste gefermenteerde dranken, maar er zijn nog veel meer die niet alcoholisch zijn.

Kombucha is een koud gefermenteerde zwarte thee, die wordt gemaakt door scoby (een symbiotische cultuur van bacteriën en gist) toe te voegen aan zoete thee. Een scoby is het levende huis voor de bacteriën en gist die zoete thee transformeren in pittige, bruisende kombucha. De scoby sluit de gistende kombucha uit de lucht en beschermt deze tegen ongewenste bacteriën.

Karen Jones, a Begint om 60 uur community writer, brouwt haar eigen kombucha na het ontdekken van de gezondheidsvoordelen van de drank, en zegt dat het gemakkelijk is om te doen.

"De scoby blijft groeien en ik hoef het alleen maar te voeren met zwarte thee, suiker en gefilterd water," zegt Karen. "Het brouwt weg en dan voeg ik fruit zoals frambozen of gember toe om het een tweede gisting te laten doen. Dit zorgt voor veel bruisen en het smaakt heerlijk terwijl het goed is voor je darm en gezondheid. "

Jun lijkt op kombucha, maar heeft een groene theebasis in plaats van een zwarte thee.

Kefir-melk is een andere favoriet. Taart, met een zure smaak en een beetje bruisen, is kefir melk "samengesteld uit melk, probiotica en zuren," legt Samantha uit. Maar in tegenstelling tot gefermenteerde thee, is het gemaakt van kefirkorrels (vergelijkbaar met scoby). Als je geen fan bent van melk, is het mogelijk om water kefir te maken door kefirkorrels in gesuikerd water te weken. Het creëert een koolzuurhoudende drank die een beetje zoet is, met een licht gefermenteerde smaak.

Als je van plan bent om je eigen gefermenteerde dranken te maken, zegt Samantha om klein en eenvoudig te beginnen omdat "het geen zin heeft om een ā€‹ā€‹volledig kombucha-brouwsel te hebben als je erachter komt dat je de smaak niet lekker vindt!" Ze beveelt aan om je scoby te kopen of kefir granen van een vertrouwde bron zoals een reformwinkel en, indien mogelijk, proeven van de drank gemaakt van het gestarte ingrediënt voordat je het zelf gebruikt ".

Als het een azijn of een beetje alcoholisch smaakt, zegt Samantha: "je hebt het waarschijnlijk overgist." Maar als het op wat voor manier dan ook smaakt, kan dit een teken zijn dat besmet is, waarschuwt ze, wat jouw veiligste betekent weddenschap is om opnieuw te beginnen met een nieuw scoby of kefir graan.

Het duurt slechts twee tot drie dagen om een ā€‹ā€‹partij te fermenteren in de zomer (in de winter kan dit twee tot drie weken duren), dus als u nu van warm weer geniet, is dit een goed moment om het eens te proberen.

Populaire Berichten

Categorie Eten, Volgende Artikel

Stevige spinazieontbijtquiche
Eten

Stevige spinazieontbijtquiche

Deze quiche zorgt voor een gezonde ontbijtoptie! Hoewel het als de belangrijkste maaltijd van de dag wordt beschouwd, kan het ontbijt een beetje repetitief worden als je dingen niet van tijd tot tijd vermengt. Deze quiche combineert alle beste ontbijtingrediĆ«nten, waaronder spinazie, spek, eieren en kaas, om een ā€‹ā€‹heerlijk en gezond ontbijtgerecht te maken.
Lees Verder
Het is tijd om deze veelbesproken items in de koelkast te zetten
Eten

Het is tijd om deze veelbesproken items in de koelkast te zetten

Hier moeten we deze items echt opslaan. Bron: Getty De kans bestaat dat er waarschijnlijk items zijn die je in de voorraadkast bewaart die gekoeld bewaard moet worden. Van siroop tot gedroogd fruit en spreads, discussies over wat er in de kast of koelkast moet worden bewaard, is genoeg om een ā€‹ā€‹serieuze kloof te veroorzaken in zelfs de sterkste families.
Lees Verder
Julie Goodwin: 'Ik heb nooit echt begrepen hoe honger zich voelt'
Eten

Julie Goodwin: 'Ik heb nooit echt begrepen hoe honger zich voelt'

Julie Goodwin bracht drieƫnhalve week door in de jungle van Zuid-Afrika in 2015. Bron: Steve Brown MasterChef-kok Julie Goodwin zegt dat ze bezig is met een beroemdheid ... Haal me hier weg! gaf haar een nieuw perspectief op hoe honger voelt. Goodwin bracht drieƫnhalve week door in de jungle van Zuid-Afrika in 2015 en vocht het uit tegen andere celebrity-deelnemers.
Lees Verder
Zoete zelfgemaakte pompoen taart
Eten

Zoete zelfgemaakte pompoen taart

Er gaat niets boven een heerlijke zelfgemaakte taart om je in een goed humeur te brengen. Deze pompoentaart is heerlijk als hij wordt geserveerd met een klodder slagroom, maar niet zo zoet als andere desserts en is dus geweldig voor elke smaak. Ingrediƫnten 1,2kg pompoen in de schaal, in de lengte gehalveerd 400 g vel bevroren zanddeeg (grote quichegrootte), ontdooide 3 eieren 2/3 kop (60 g) fijne droge broodkruimels 1 theelepel gemalen kaneel 1/2 theelepel elke gemalen gember en nootmuskaat 1/2
Lees Verder