Eten

Alles wat u moet weten over gezonde gezonde gefermenteerde dranken

Gefermenteerde dranken zijn geweldig voor je gezondheid en smaken heerlijk. Bron: Getty

Gefermenteerde maar niet-alcoholische dranken zijn nu allemaal in de mode, met mooie flessen kombucha en dergelijke beschikbaar in tal van modieuze cafés, maar in feite hebben mensen al eeuwenlang drank en eten gist vanwege de gezondheidsvoordelen ervan.

Licht gefermenteerd en bubbels, gefermenteerde drankjes zijn fantastisch voor je gezondheid en smaken vaak geweldig!Begint om 60 uur praatte met de in Melbourne wonende voedingsdeskundige Samantha Gemmell over de voordelen van gefermenteerde dranken.

"Gefermenteerde dranken zijn een geweldig alternatief voor andere koolzuurhoudende dranken zoals frisdranken en energiedranken," zegt Samantha. Dat komt omdat gefermenteerde dranken ons lichaam probiotica geven (goede bacteriën en gisten) die uitstekend zijn voor de spijsvertering en zelfs de algehele gezondheid kunnen verbeteren, zegt ze.

Volgens Samantha eten de gist en bacteriën de suiker in de drank en transformeren deze in heilzame zuren. "De zuren kunnen ... uw spijsverteringsfunctie ondersteunen door uw voedsel af te breken", zegt ze.

Bier, cider en wijn zijn de bekendste gefermenteerde dranken, maar er zijn nog veel meer die niet alcoholisch zijn.

Kombucha is een koud gefermenteerde zwarte thee, die wordt gemaakt door scoby (een symbiotische cultuur van bacteriën en gist) toe te voegen aan zoete thee. Een scoby is het levende huis voor de bacteriën en gist die zoete thee transformeren in pittige, bruisende kombucha. De scoby sluit de gistende kombucha uit de lucht en beschermt deze tegen ongewenste bacteriën.

Karen Jones, a Begint om 60 uur community writer, brouwt haar eigen kombucha na het ontdekken van de gezondheidsvoordelen van de drank, en zegt dat het gemakkelijk is om te doen.

"De scoby blijft groeien en ik hoef het alleen maar te voeren met zwarte thee, suiker en gefilterd water," zegt Karen. "Het brouwt weg en dan voeg ik fruit zoals frambozen of gember toe om het een tweede gisting te laten doen. Dit zorgt voor veel bruisen en het smaakt heerlijk terwijl het goed is voor je darm en gezondheid. "

Jun lijkt op kombucha, maar heeft een groene theebasis in plaats van een zwarte thee.

Kefir-melk is een andere favoriet. Taart, met een zure smaak en een beetje bruisen, is kefir melk "samengesteld uit melk, probiotica en zuren," legt Samantha uit. Maar in tegenstelling tot gefermenteerde thee, is het gemaakt van kefirkorrels (vergelijkbaar met scoby). Als je geen fan bent van melk, is het mogelijk om water kefir te maken door kefirkorrels in gesuikerd water te weken. Het creëert een koolzuurhoudende drank die een beetje zoet is, met een licht gefermenteerde smaak.

Als je van plan bent om je eigen gefermenteerde dranken te maken, zegt Samantha om klein en eenvoudig te beginnen omdat "het geen zin heeft om een ​​volledig kombucha-brouwsel te hebben als je erachter komt dat je de smaak niet lekker vindt!" Ze beveelt aan om je scoby te kopen of kefir granen van een vertrouwde bron zoals een reformwinkel en, indien mogelijk, proeven van de drank gemaakt van het gestarte ingrediënt voordat je het zelf gebruikt ".

Als het een azijn of een beetje alcoholisch smaakt, zegt Samantha: "je hebt het waarschijnlijk overgist." Maar als het op wat voor manier dan ook smaakt, kan dit een teken zijn dat besmet is, waarschuwt ze, wat jouw veiligste betekent weddenschap is om opnieuw te beginnen met een nieuw scoby of kefir graan.

Het duurt slechts twee tot drie dagen om een ​​partij te fermenteren in de zomer (in de winter kan dit twee tot drie weken duren), dus als u nu van warm weer geniet, is dit een goed moment om het eens te proberen.

Populaire Berichten

Categorie Eten, Volgende Artikel

Traditionele cranberry en pistachio biscotti
Eten

Traditionele cranberry en pistachio biscotti

De ideale snack voor uw kopje thee of koffie! Het beste ding over biscotti is hoeveel plakken een batch van deze heerlijke snack zal maken en hoe lang ze je zullen duren. Hierdoor zijn ze het ideale geschenk voor elke gelegenheid. Niets is zo oprecht als een huisgemaakt cadeau dat ook zo lekker smaakt, dus wikkel een paar plakjes van deze prachtige Italiaanse traktatie en deel ze met je familie en vrienden.
Lees Verder
Heerlijk bananenbrood zonder suiker
Eten

Heerlijk bananenbrood zonder suiker

Een gezond banaanbrood is de perfecte en smakelijke snack. Bron: Getty. Het vinden van een gezonde snack die lekker is en die hongerhonger zal stillen is geen gemakkelijke taak, maar er is geen reden om jezelf niet te trakteren op een hapje cake met dit suikervrije recept. Dit eenvoudige banaanbrood combineert verse bananen met een vochtig cakemengsel en maakt indruk op al uw gasten en familie - en het duurt maar een paar eenvoudige stappen.
Lees Verder
Romige Griekse bougatsa vulling
Eten

Romige Griekse bougatsa vulling

Een heerlijk perfecte dessertgerecht! Dit zoete dessertrecept werd genereus gedeeld met Starts op 60 door de Australisch-Griekse chef-kok David Tsirekas. De romige en rijke bougatsavulling is de beste optie om toe te voegen aan uw bereide knapperige fillogebak. Terwijl sommige mensen genieten van hun traditionele bougatsa met een hartige kaas of gehaktvulling, zorgt deze zachte en fluweelzachte vlaversie ervoor dat u en al uw gasten seconden teruggaan!
Lees Verder